Naše stránky využívají soubory cookie. Slouží například k udržení Vašeho zboží v košíku nebo k měření návštěvnosti. Brouzdáním na ekokoza.cz potvrzujete, že víte, co to cookies jsou, jak je můžete odmítnout a jak zpracováváme osobní údaje. Souhlas s používáním cookies udělíte kliknutím na tlačítko. Více informací |
Přijmout všechny cookies Personalizovat |
Přijmout zvolené cookies |
Skladem
Citrusový pektin - čistě přírodní pektin z citrusových plodů bez přidaných látek
Vzhled a barva: nažloutlý prášek
Želírovací schopnost: 200°SAG
Použití: k zahuštění marmelád a džemů s nízkým obsahem cukru, kde 15-45% tvoří rozpustný pevný podíl. Vhodné pro jogurty s ovocem, kde 15-50% tvoří rozpustný pevný podíl.
Získávání: pro výrobu pektinu se používá zbytek ovoce z přípravy džusů, zejména kůra z vymačkaných citrusů (až 30%) nebo dřeň a slupka jablek.
Recept na výrobu džemu: pro výrobu budete potřebovat 7 - 10g (asi 4 lžičky) pektinu na 1 kg ovoce. Pektin smíchejte s 3 - 4 lžičkami cukru, přidejte k již předem rozvařenému ovoci a povařte cca 5 minut. Dle chuti přidejte 300 - 500g cukru. Poté se vaří do zhoustnutí.
Nutriční hodnoty ve 100g:
Tento výrobek má certifikát Halal a Kosher.
Receptury na nízkokalorické marmelády:
Druh ovoce |
Množství ovoce (g/kg) |
Množství cukru (g/kg) |
Množství pektinu (g/kg) |
Broskev/jablka (70/30) |
450 | 297 | 7 |
Jahody/jablka (78/22) |
450 | 297 | 7 |
Jahody/ jablka (56/44) |
450 | 398 | 6 |