Emulgátor MF

Jedná se o co-emulgátor, používá se vždy ve spojení s dalšími ko-emulátory, nejčastěji s emulgátorem VE.

Skladem

128 Kčs DPH

Chci dostávat informace o naskladnění
Načítání

Emulgátor MF

Stearoyllaktylát sodný,

Charakteristika

Ko-emulgátor

Popis

Emulgátor je kombinací kyseliny stearové a kyseliny mléčné.

Postup: emulgátor přidejte do vodní fáze při teplotě asi 70 ° C a míchejte. V olejové fázi rozpusťte další ko-emulgátor (VE emulgátor) a zahřejte na 70°C. Smíchejte obě fáze dohromady a důkladně promíchejte.

  • Vždy se používá v kombinaci s jiným ko-emulgátorem (VE emulgátor)
  • Může být použit v kombinaci s cukr esterem (3-5%), pro vytvoření jemné smetany při nízkých teplotách

Použití

Použití tohoto emulgátoru ve vyšší koncentraci podporuje tvorbu vodných a lehkých textur. Emulgátor MF je velmi univerzální, a může být také spojen s jinými ko-emulgátory, jako je například cetylalkohol.

Složení

Kombinace kyseliny stearové a kyseliny mléčné

Rozpustnost

disperguje ve vodné fázi za tepla, za stálého míchání

Dávkování

0,5 až 10%

Země původu

EU

INCI

Sodium Stearoyl Lactylate

Velikost balení

100 g

Velikost balení

100 g

Velikost balení

100 g

Velikost balení

100 g

Velikost balení

100 g

Napsat recenzi

Emulgátor MF

Emulgátor MF

Jedná se o co-emulgátor, používá se vždy ve spojení s dalšími ko-emulátory, nejčastěji s emulgátorem VE.

Příbuzné produkty

Top