Guma xanthanová

Xanthanová guma

pro použití v potravinářství i v kosmetice

xanthanová guma je jemný prášek získaný kvašením cukru. Funguje dobře jako zahušťovadlo, stabilizátor emulzí, kondicionér a zvlhčující látka. Používá se pro zvýšení stability emulzí, mírně zvyšuje viskozitu.

Umožňuje vytvořit krásné transparentní gely.

Xanthanová guma je rozpustná ve vodě, nerozpustná v oleji.

Příprava gelu za studena:

Požadované množství xanthanové gumy dejte do vody a míchejte ručním mixérem. Počktejte 5-10min, občasně promíchněte a pak opět použijete mixér.mobilní  Příprava horkého gelu:  Zahřejte vodu na 40 - 70 ° C, a přidejte xantanová gumu a míchejteTextury:

Fotografie	Složení	Nástroj	Výsledek
	1% Xanthanová guma 98,4% Voda 0,6% Konzervant Cosgard	Mixér	Transparentní bublinový gel, střední viskozita
	2% xanthanová guma 97,4% Voda 0,6% konzervant Cosgard	Mixér	Transparentní bublinový gel, vyšší viskozita
	1% xanthanová gume 98,4% Voda 0,6% konzervant Cosgard	míchání stěrkou	Transparentní gel bez bublinek, střední viskozita

Dávkování 0,5% -2%INCI: Xanthun Gum