Homofermentativní kultura RST - 743

Skladem

200 Kčs DPH

Chci dostávat informace o naskladnění
Načítání

Homofermentativní kultura RST - 743

Mix termofilní a mezofilní kultury.

Homofermentativní kultura, směs se zvýšenou odolností proti fágům, neprodukuje CO2Obsahuje:

Lactococcus lactis subspStreptococcus thermophilus

Kultura se zejména používá při výrobě polotvrdých, tvrdých a velmi tvrdých lisovaných sýrů s uzavřenou strukturou. Např.: Cheddar, Cheshire, Colby, Monterey Jack, Munster, Fontal, Raclette a Saint Paulin.

Tato kultura velice rychle prokysává, funguje nejlépe když se používá při 37°C nebo vyšších teplot.

Napsat recenzi

Homofermentativní kultura RST - 743

Homofermentativní kultura RST - 743

Příbuzné produkty

Top