Kultura pro vysokodohřívané sýry s oky

Kultura pro vysokodohřívané sýry s oky

Pro výrobu sýrů typu Ementál.

Balení je na zpracování 250 litrů mléka, obsahuje termofilní a propionovou kulturu, dávkování 1g na 50 litrů. Uchovávat v mražáku. Zrání: zrání v bochnících alespoň o váze dvě kila, první měsíc je nakvašovací teplota pro oka 17-28 st,., poté uskladnit bochníky při běžné zrací teplotě cca 12-16 st.,