Gemahlener Kreuzkümmel 100g

Gemahlener Kreuzkümmel 100g
Kreuzkümmel - gemahlener Kreuzkümmel gemahlen

Verwendeter Teil der Pflanze: gemahlener Samen

Aussehen und Farbe: lose Mischung, hellbraun bis braun

Aroma und Geschmack: aromatisch starkes Aroma, scharf würziger Geschmack

Verwendung in der Küche: Beim Backen von Gebäck, bei der Herstellung von Salami und Käse, einer Zutat in Curry, Suppen, Saucen, Salaten oder gebratenem Fleisch. Manchmal mit Zimt und Koriander gemischt.

Geschichte und Gegenwart: Es ist seit Ägypten aus Ägypten, Griechenland und Rom bekannt. Es verbreitete sich später in anderen Ländern, einschließlich Afrika, und wird heute im Mittelmeerraum und in Indien angebaut. Es ist in der Tschechischen Republik als Pilaw bekannt. Im Gegensatz zu gewöhnlichem Kreuzkümmel ist er kleiner.

Unser Tipp: Kreuzkümmel ist zum Beispiel eine hervorragende Zutat für arabisches Brot!

Rezept:

Arabisches Brot

2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 550 ml warmes Wasser, 7 g Trockenhefe, 1 Ei, 500 g grobes Weißbrotmehl

Gießen Sie das grobe Mehl in eine Schüssel, fügen Sie die getrocknete Hefe, Salz und Kreuzkümmel hinzu. Gießen Sie Wasser, bis der Teig fest wird. 1,5 Stunden gehen lassen. Wir machen Brötchen. Zuerst 10 Minuten bei 200 ° C backen, dann die Temperatur auf 160 ° C reduzieren.