Jogurtová kultura YFL812
Jogurtová kultura YFL812
Jogurtová kultura YFL812

Jogurtová kultura YFL812

(1)
ID produktu6181
Kultura pro výrobu jogurtu s velmi jemnou chutí a vysokou viskozitou vytváří hustý a ne příliš kyselý jogurt.Více informací
242 Kč 200 Kč bez DPH
Na objednávku
Tento produkt nelze zakoupit

Nevíte si rady s výběrem produktu? Napište nám na: eshop@ekokoza.cz

Popis

Alternativní označení této kultury je YFL 811.

Použití

  • Používá se na výrobu jogurtu. Kultura je vhodná pro výrobu různých druhu jogurtů.
  • Kultura je na výrobu jogurtu s velmi jemnou chutí a s velmi vysokou viskozitou. Kultura vytváří hustý jogurt, méně kyselý.
  • Vhodná i na jogurtová mléka.
  • Podmínky fermentace: Plnotučné mléko +2% sušeného odstředěného mléka T.S (85°C/185°F, 30min.)

Návod k použití

  • Kulturu vyjmete z mrazáku těsně před použitím.
  • Dezinfikujte vršek obalu chlorem.
  • Otevřete obal a lyofilizované granule vsypte přímo do pasterizovaného produktu.
  • Pro rovnoměrné rozptýlení granulí nechte míchat 10-15 minut.
  • Doporučená inkubační teplota je 35-45°C (95-113°F).
  • Vice informaci týkající se specifických aplikaci nejdete v technických brožurách a doporučených návodech.
  • Teplotní optimum pro zrání je 43°C, dobra zrání je závislá na dávkovní kultury - cca 4-6 hodin. Hotový jogurt má pH 4,4.

Dávkování

  • 1 g na 10 - 20 l mléka
  • Klasické balení je na zpracování 250 - 400 litrů mléka
  • Velké balení je desetinásobné - na 2500 - 4000 l mléka

Množství mléka k očkování

  • 250l/50U
  • 1.000l/200U
  • 2.500l/500U
  • 5.000l/1.000U
  • 10.000l/2.000U

Složení

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Streptococcus thermophilus
Parametry
Velikost balení (ks)1
Země původuDánsko
ZnačkaCHR Hansen
Hodnocení a recenze
5
Marcela JandovaOpravdu výborná kultura. Přesně podle deklarace.5
Na vašem soukromí nám záleží

Ekokoza má ráda sušenky! Cookies nám pomáhají nabíźet správné produkty, fajn slevy a další skvělé služby. Stačí nám dát souhlas k jejich používání.

Upravit moje volbyPovolit vše