Kala Namak schwarzes indisches

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Kala Namak schwarzes indisches Salz fein gemahlen

Packung 100g

Dieses einzigartige Salz wird durch langsames Rösten von Himalaya-Steinsalz mit Holzkohle erhalten. Dank Spurenstoffen (insbesondere Schwefel und Eisen) hat es eine spezifische Farbe, einen bestimmten Geschmack und ein starkes Aroma, das an Eier erinnert. Dies ist eine Spezialität der indischen Küche, die nicht einfach anstelle von klassischem Salz verwendet werden kann. Sein Aroma mag zunächst unangenehm sein, passt aber gut zur indischen Küche und Veganer werden den Geschmack der Eier zu schätzen wissen, die es zu veganen Gerichten hinzufügt. Kala Namak ist auch im Ayurveda sehr interessant.

GEWICHT: 300 g URSPRUNGSLAND: Indien NAME UND LAGERUNG: Geröstetes Steinsalz. An einem trockenen Ort lagern.

Kala Namak wird auf Tschechisch schwarzes Salz genannt, ist aber alles andere als schwarz. Dieser exotische Geschmack ist eine reichhaltige Mischung aus Mineralien mit einem hohen Gehalt an Eisen und anderen Elementen, die den Salzen eine eher dunkelrote und graue Farbe verleihen.

Schwarzes Salz wird aus den Vulkanseen Pakistans und Indiens gewonnen, und sein Geschmack und Geruch können diejenigen entmutigen, die zum ersten Mal damit in Kontakt kommen, da es hart gekochten Eiern ähnelt. Nach der Wärmebehandlung erhält es jedoch ein erdiges Aroma.

Laut ayurvedischen Ärzten ist Kala Namak die vorteilhafteste Form von Salz, da es im Gegensatz zu gewöhnlichem Salz den Natriumgehalt im Blut nicht erhöht. Deshalb empfehlen diese Wissenschaftler Menschen mit hohem Blutdruck oder Menschen mit salzarmer Ernährung schwarzes Salz.

Ohne schwarzes Salz könnten sich die Einheimischen nicht vorstellen, Delikatessen wie Chaats, Chutney oder Raitas zuzubereiten. Und das berühmte Gewürz liest Butter? Also wisse, dass es ohne Kala Namak nicht wäre. Inder fügen dieses Salz auch Obst hinzu, so dass Sie versuchen können, unter unseren Bedingungen ein wenig Banane oder Apfel zu salzen, und Sie werden angenehm überrascht sein von dem interessanten Geschmack.

Chemische Analysen haben gezeigt, dass Kala Namak eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen enthält. Natriumchlorid, Magnesiumchlorid, Natriumsulfat, Calciumchlorid und Eisen überwiegen.

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