Navyše je recept značne univerzálny. Základom je bambucké maslo, ku ktorému pridáme akýkoľvek obľúbený olej. My sme šľahali pred Vianocami, preto sme siahli po oleji brusnicovom, ktorý nielen že ladí k adventnej atmosfére a všetkým sušeným plodom, ktoré v tomto období s chuťou uzobávame, ale hlavne pohladí "zimnú" pleť – brusnicový olej totiž uľavuje od podráždenia as ním spojeného svrbenie, a dokonca pomáha v boji proti akné a rôznym ekzémom.
Čo je to šľahané maslo?
Než sa ponoríme hlbšie a prejdeme k ostatným surovinám, poďme si povedať, čo to vlastne šľahané maslo je. Šľahané maslo je našľahané maslo :) …ale nie hocijaké! Musí to byť maslo mäkké a ideálne ešte "zmäkčené" tekutým olejom, a to v pomere takom, že po šľahaní zostane zmes nadýchaná a už nikdy "nespadne". Nesprávny pomer sa prejaví buď tým, že sa maslo po pár hodinách roztečie, alebo sa pre svoju tuhosť jednoducho a jednoducho nenašľahá vôbec. Akonáhle ale správny pomer vyladíme, môžeme do masla začať pridávať ďalšie vylepšovače, ako sú vône alebo napríklad kombinácia olejov. A tým vás tak trochu pozývame na experimentovanie a skúšanie!
Bambucké maslo
Hviezdou formulácie je bambucké maslo, ktoré tvorí základ receptu. Bambucké maslo sme zvolili pre jeho obľúbenosť, prívetivú cenu a pocit, že ho má doma skoro každý, kto už u nás na Ekokoze aspoň raz niečo nakúpil. Bambu maslo je mäkučké (na rozdiel od rovnako skvelého a nemenej obľúbeného kakaového masla, ktoré je ale krehké a tvrdé), a hlavne s pokožkou dokáže zázraky.
Pokiaľ ste niekedy pracovali s bambuckým maslom, určite viete, že tento rastlinný tuk má veľmi špecifickú vôňu. Trochu dymovú, možno orechovú... no skrátka bambuckú. Čo je veľmi chudobný opis, vieme. :) Ale ak ste k bambumáslu už privoňali, iste nám rozumiete. Vôňa tohto skvelého masla dokáže prestúpiť celým produktom, čo ale nemusí byť vždy príjemné alebo žiaduce. Od toho je tu možnosť využiť bambucké maslo rafinované, ktoré je bez vône. Preto tu nechávame výber na vás...
Bambuckého oderu sa totiž jednoducho zbavíte tým, že použijete maslo rafinované, ktoré ale pri spracovávaní príde nielen o vôňu, ale taktiež niektoré schopnosti a účinky. Ak vám teda záleží skôr na vôni, voľte rafinované, ak chcete balzamom tiež potešiť svoju, napríklad jesenným chladom podráždenú, pokožku a bambucká vôňa je vám sympatická, siahnite po natur variante masla.
Olej
My v recepte používame olej brusnicový, ale rovnako dobre bude fungovať akýkoľvek iný tekutý olej. Pretože je bambucké maslo dosť mastné a pomaly sa vstrebáva, príjemnejšie budú v zmesi oleja, ktoré sa naopak vstrebávajú rýchlo. Skvelý bude napríklad olej marhuľový, slnečnicový, mandľový, hroznový, jojobový a veľa iných. Naopak ricínový alebo avokádový olej nebudú voľbou najlepšie.
Škrob
Bambucké maslo na pleti naozaj pôsobí veľmi ťažko, hoci ho trochu zriedime olejom, a preto šupneme do formulácie ešte škrob. My sme použili škrob zemiakový, ale môžete použiť aj kuzu, jemne mletú tapioku alebo škrob kukuričný. Škrob urobí produkt oveľa ľahším, menej mastným, a ešte maličko pomôže s udržaním nadýchanosti.
Vitamín E
Vitamín E odporúčame pridávať do všetkých produktov na báze tukov. Vitamín E, ako silný antioxidant, sa pýši skvelými schopnosťami, ktoré spomalia žltnutie olejov a masiel, a tým značne predĺžia trvanlivosť našich radostí.
Esenciálne oleje a vône
Šľahané maslo bude parádne aj bez nich. Ale s nimi bude predsa len krapet luxusnejší. Do nášho vianočného masla sme kvapli svieži, a napriek tomu hrejivý sladký pomaranč, ktorý si výborne rozumie s brusnicovým olejom, a je do zimného obdobia ako stvorený. Môžete ale siahnuť po akomkoľvek inom esenciálnom oleji alebo obľúbenej vôni. Dodržujte ale odporúčané dávkovanie, a pokiaľ budete maslo vyrábať v lete, pamätajte, že citrusové oleje sú fotosenzitívne.
Čo je na to potrebné?
Na 40 gramov – do 50 ml obalu, pokiaľ chcete väčšie množstvo výrobku, všetko vynásobte
- 22 gramov bambuckého masla
- 12 gramov brusnicového oleja (alebo iného obľúbeného)
- 5,4 gramu škrobu
- 0,2 gramu vitamínu E
- 0,2 gramu esenciálneho oleja Pomaranč (alebo iného obľúbeného)
Ako na to?
Do nádobky, v ktorej sa bude všetko dobre šľahať, si odvážte bambucké maslo. Pokiaľ suroviny uchovávate v chlade, niekoľko hodín pred výrobou maslo nechajte povoliť v izbovej teplote, aby zmäklo. Siahnite po šľahači a začnite maslo šľahať na nižšiu úroveň, až sa mierne rozdrví a stratia sa veľké kusy, postupne na rýchlosti pridávajte a šľahajte, kým maslo nebude krásne hladké a bez viditeľných kúskov.
K maslu zašľahajte olej, vitamín E, esenciálne oleje a potom, ideálne cez sitko, do zmesi pridajte škrob a zase šľahajte a šľahajte, kým maslo nebude nádherne nadýchané a podstatne svetlejšie ako na začiatku. Uistite sa, že v procese šľahania, pravidelne stierate maslo aj zo strán a dna nádobky.
Keď bude hotové, jemne maslo preneste do nádobky alebo dózy so širokým hrdlom, z ktorej sa bude maslo dobre naberať – parádne sú sklenené elegantné dózy s viečkom. Uvedené množstvo, teda 40 gramov, sa parádne zmestí do tejto modrej dózičky na krém.
A je to!
