Březový cukr (xylitol)

Patří do skupiny alkoholických cukrů s pěti uhlíky, pentóz. Xylitol je sladidlo, které se nachází v přírodě v mnoha druzích ovoce a zeleniny, včetně různých bobulí, zejména ve švestkách, malinách a jahodách, jeho zdrojem jsou i kukuřičné plevy, oves apod.

Skladem Skladem

Chci dostávat informace o naskladnění

Napsat recenzi

Informace
Recenze

Březový cukr (xylitol)

E967, xylitol, dřevný cukr, pentahydroxypentan

Charakteristika

Nízkokalorické přírodní sladidlo

Popis

Pro psy, především malých plemen, je však xylitol velmi nebezpečný, způsobuje jim hypoglykemii. Při krmení psů je proto nutné dát si pozor i na potraviny, které xylitol obsahují.

Pozitivních účinků xylitolu je hned několik. Obsahuje o 40% kalorií méně než řepný cukr, stejně jako ten, lze xylitol použít při studené i teplé kuchyni - při pečení, vaření, či slazení nápojů. Xylitol je vhodný pro diabetiky. Má velmi nízký glykemický index a je tělem metabolizován bez inzulinu. Je uváděno, že jako součást diabetické diety lze použít až 50g xylitolu denně. Kdo nahrazuje cukr xylitolem, snižuje riziko vzniku diabetu 2. (stařecká cukrovka).

Xylitol je vynikající prostředek pro boj se zubním kazem. Je mnoha studiemi prokázáno, že xylitol reminalizuje zubní sklovinu a dokonce i kosti samotné. Zubní kaz je důsledkem reakce mezi bakteriemi a cukry z potravy. Díky tomu vznikají kyseliny odvápňující zubní sklovinu - zubní kaz. V případě nahrazení cukru xylitolem se tento mechanismus zastavuje a je dokonce nahrazen remineralizačním procesem a zubní tkáň se "hojí". Pokud chceme využít tohoto blahodárného účinku na zubní sklovinu, stačí lžičku (cca 3g) rozpustit na jazyku a uchovávat v ústech asi minutu. Můžeme si xylitol dát například do zubní pasty, nicméně nejjednodušší způsob je úplně nahradit xylitolem řepný cukr a sladit s ním teplé i studené nápoje. Díky tomu jsou zuby s xylitolem v neustálém kontaktu a bakterie způsobující zubní kaz a povlak bez cukrů hynou.

S xylitolem je vhodné začít opatrně. Berme na vědomí, že se s ním tělo doposud setkalo pouze v omezeném množství. Xylitol je bezpečný pro dospělé i děti ve velkém množství. Nicméně pokud vezmeme v počátcích více jak např 15 -20g denně, může to mít projímavý účinek. Tělo si na xylitol během několika dnů zvykne a pak je možné brát xylitol dle potřeby až do výše 100g denně (děti do 12 let ne více jak 50g za den). Pro děti do 12měsíců není xylitol vhodný. Takto malé děti ještě nedokáží plně xylitol metabolizovat.

Pozor u domácích zvířat! Pro domácí zvířata (psy,králici,kozy) je xylitol nebezpečný, jelikož vyvolává inzulinovou odpověď a dochází k extrémnímu poklesu hladiny glukózy v krvi. Pokud toto zjistíme stačí podat zvířeti běžný cukr a hladina se normalizuje.

Po 30 letech výzkumu tohoto přírodního cukru nebyl zaznamenán jediný negativní vliv xylitolu na zdaví člověka. Xylitol je přírodní produkt bez přidaných látek

Použití

Velice často se použivá při výrobě zubních past.

Xylitol je přírodní nízkokalorické sladidlo nacházející se v mnoha druzích ovoce, zeleniny, ale například i v březové kůře. Xylitol je o 40% méně kalorický než řepný cukr a nemá naprosto žádné vedlejší pachuťe. Ve všech směrech dokáže nahradit řepný cukr. Je vhodný pro diabetiky, při dietních plánech a jako prevence zubního kazu a osteroporózy.