Guma xantánová, 50 g

Charakteristika

• Xantánová guma je jemný prášok získaný kvasením cukru.
• Xantánová guma je rozpustná vo vode, nerozpustná v oleji.

Použitie

• Na použitie v potravinárstve aj v kozmetike
• Funguje dobre ako zahusťovadlo, stabilizátor emulzií, kondicionér a zvlhčujúca látka.
• Používa sa na zvýšenie stability emulzií, mierne zvyšuje viskozitu.
• Umožňuje vytvoriť krásne transparentné gély.
• Dávkovanie 0,5 - 2%

Príprava gélu za studena

Požadované množstvo xantánovej gumy dajte do vody a miešajte ručným mixérom. Počktajte 5-10min, občasne premiešajte a potom opäť použijete mixér.

Príprava horúceho gélu

Zahrejte vodu na 40 - 70 ° C, a pridajte xantánovú gumu a miešajte

Textúry

Transparentný bublinový gél, stredná viskozita

• 1% Xantánová guma, 98,4% Voda, 0,6% Konzervant Cosgard
• Použite mixér

Transparentný bublinový gél, vyššia viskozita

• 2% xantánová guma, 97,4% Voda, 0,6% konzervant Cosgard
• Použite mixér

Transparentný gél bez bubliniek, stredná viskozita

• 1% xantánová guma, 98,4% Voda, 0,6% konzervant Cosgard
• Na miešanie použite stierku

INCI

• Xanthun Gum